喜來稀肉:爐邊烤蛋的玩意

韓國燒烤在香港已風行十多年，「喜來稀肉」又憑什麼突圍呢？近年韓國人喜歡在爐邊烤蛋，用盡烤爐的熱力。可惜提供爐邊烤蛋的韓燒店不多，喜來稀肉正是可烤蛋的一間。為了一嘗韓國人的新飲食文化，唯有早點排隊，因為喜來稀肉不設訂位服務。下午六點半，店內外已聚集了十多人等位，認真誇張！

走上二樓，沒想到環境是如此寬敞，桌與桌之間都有充足的空間，完全沒有香港食肆算盡寸金尺土的刻薄，給人置身韓國的感覺。

每個烤爐有三個烤蛋格，一個用來烤原味雞蛋。另一格則是泡菜加蛋槳，也是自己最愛的。最後一格則是烤蒜頭之用。識得食，一定是烤蒜和烤肉一起放進口，還要用生菜包著吃。烤肉和生菜真是絕配，就算不加蒜頭，也同樣美味。

不一會，蛋槳上已出現了一層薄衣，而大家都開始垂涎欲滴。

當蛋面變成微微的金黃，就是最好吃的時候，因八成熟的蛋才最幼滑。烤得久了，蛋就會變老。由於烤蛋實在太好味，烤一次又怎會滿足！整晚我們一共吃了三輪烤蛋，而它也成了整晚燒烤的亮點。忘了一提，蛋槳和生菜都是免費添加的。

初來喜來稀肉可以多點不同款式的肉，這樣才能找到最愛的肉類。

韓燒時，韓國人也喜歡燒豬皮。既然有人在韓國的感覺，入鄉隨俗，就烤一烤豬皮。烤熟的豬皮和車仔麵的是兩碼子的事，前者相當有彈性，質感上更像德國豬手的皮。

調味方面，就要參考韓國人的飲食智慧。他們喜歡用黃豆粉來帶出豬皮的味道，是韓國正宗吃豬皮的方法。

既然烤蛋和吃豬皮都依足韓國人的方式，結尾也要來個韓式的吧！吃過烤肉，韓國人常以冷麵和石頭飯來完滿一頓燒烤。

店名：喜來稀肉 Seorae
電話： 27236692
地址：尖沙咀金巴利道79-81號金栢閣1樓連地下

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